PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	300 g di bianchetti (cicinielli) * 3 uova Formaggio romano grattugiato ½ kg di melanzane Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Rompere le uova in una terrina e mescolarle con formaggio, sale e pepe.
Aggiungere i bianchetti e formare un impasto omogeneo. Versare l’impasto un po' alla volta nell’olio bollente e friggere le frittelline da mangiare caldissime.
* I Bianchetti sono dei pesci. A seconda delle regioni, i piccoli delle sardine, delle acciughe o del nasello.