PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	media
INGREDIENTI:	350 g code di scampi 150 g funghi 35 g burro 6 dl besciamella Mollica di pane 1 uovo 3 dl salsa al marsala Farina Prezzemolo

PREPARAZIONE

In un tegame cuocere insieme le code di scampi (preceddentemente lessate), la besciamella e i funghi. Stendere il composto su un piatto e ungerlo con
del burro per evitare che si secchi. Una volta raffreddato, tagliare a pezzi della grandezza e della forma desiderata. Questi pezzi saranno le crocchette
che andranno infarinate, passate nell’uovo sbattuto e nel pane e, infine, fritte. Nel piatto di portata, guarnire con il prezzemolo e la salsa al marsala
(preparata in precedenza con 6 dl di sugo di carne, 1 dl di Marsala e 30 g di burro).