PERSONE:	4
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	2 cipolle grosse 6 patate 2 peperoni rossi e verdi 2 melanzane 1 carota ½ kg di pomodori S. Marzano Olio, sedano, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tagliate le melanzane a pezzetti e tenetele sotto sale per 20 minuti. Tagliate le cipolle a fette piuttosto spesse, le patate a tocchetti, i peperoni a pezzi.
Sciacquate le melanzane e ponete tutti gli ingredienti in una casseruola dai bordi alti insieme con il sedano tritato, la carota ed i pomodori tagliati a pezzi.
Condite con olio, sale, pepe, coprite d'acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato. Servite calda.