PERSONE:	4
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	½ kg di fagioli 4 fasci di scarola 2 spicchi d'aglio 100 g di lardo 1 costa di sedano Olio, sale, pepe

PREPARAZIONE

Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.
Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo.
Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.