PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	2 cefali da 750 g 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio d’aglio 1 limone Prezzemolo Sale, olio, pepe

PREPARAZIONE

Pulire i pesci togliendo le squame, le pinne e le code, mettendoli a bollire in acqua salata insieme alla carota, al sedano e alla cipolla. Dopo 15 minuti, togliere i pesci dall’acqua, sfilettarli e lasciarli riposare per un’ora in una marinata di succo di limone, aglio, olio e prezzemolo.