PERSONE:	4
DIFFICOLTA':	media
INGREDIENTI:	800 g di anguilla Foglie di alloro 1 bicchiere di succo di limone Olio, sale, pepe, pane

PREPARAZIONE

In una larga terrina cuocete olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d'alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un'ora.
Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno,
alternandoli con una foglia d'alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli
spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno
preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.