PERSONE:	6
DIFFICOLTA':	facile
INGREDIENTI:	600 g fettuccine all'uovo 200g bietole 400 g seppioline 1 scalogno Olio, sale, pepe Prezzemolo, peperoncino

PREPARAZIONE

Pulire le seppioline eliminando la pelle esterna e le interiora; successivamente, lavarle e tagliarne una parte ad anelli. Pulire anche le bietole e tagliarle a listarelle.
In una padella, insieme ad olio e peperoncino, unire lo scalogno tritato. Aggiungere poi le bietole e, dopo un minuto, anche le seppioline. Insaporire con sale e pepe e lasciar cuocere per altri 8-10′ a fuoco lento.
Cuocere le fettuccine e, una volta pronte, unirle al composto preparato in precedenza. Cuocere per ancora 1′ e aggiungendo il prezzemolo.