CARCARARO

‘O carcararo era l’artigiano che ricavava la calce dalle pietre.
Riempiva con la roccia calcarea dei grandi forni dai quali, dopo la cottura, veniva estratta la calce viva. Le stesse fornaci (dette carcarare), che si trovavano in prossimità delle cave, venivano realizzate dallo stesso carcararo che, quindi, si trovava a svolgere un lavoro in cui occorrevano sia molta forza che molta esperienza e precisione.
Inoltre, grazie a questa sua abilità nel maneggiare la roccia calcarea, era anche incaricato di costruire e controllare i terrazzamenti agricoli sui monti lattari nella penisola sorrentina.