FURNARO

‘O furnaro era il fornaio.
Il lavoro del fornaio cominciava durante la notte, in modo che nelle prime ore del mattino, i suoi prodotti potessero essere già pronti per essere venduti. Inizialmente, l’alimento principale che veniva realizzato era il pane, per il quale bastava una madia, del lievito, del sale e tutta l’esperienza pregressa di chi da generazioni faceva questo lavoro.